Sluit scherm
Inloggen
Zoek een restaurant
De inschrijving voor deelname aan de Puur Restaurant Week is geopend. Restaurants zetten van 22 - 28 oktober 2012 een Puur Menu op de kaart. Doe ook mee met jouw restaura...
Meld je restaurant hier aan
5 aanmeldingen
Blog van Ramon Beuk voor de Puur Restaurant Week
Ik hou van lekker eten, wie niet? Als kind kookte mijn moeder de sterren van de hemel. Hierdoor kreeg ik letterlijk de smaak te pakken. Eten is voor mij veel meer dan iets wat je in je mond stopt en wat vult. Eten is emotie, vriendschap, passie en bovenal genieten! Toen ik werd gevraagd als ambassadeur voor de Puur Restaurant Week hoefde ik niet lang na te denken. Tijdens deze week serveren honderden restaurants een Puur Menu, waarbij in de eerste plaats natuurlijk de smaak centraal staat én daarbij het verhaal achter het menu. Een heel mooi initiatief dat goed aansluit bij mijn overtuiging: een gerecht met een goed verhaal smaakt beter! De komende tijd zal ik maandelijks een blog schrijven waarin ik meer vertel over de betekenis van puur eten voor mij en het verhaal achter de producten. Daarbij stel ik een recept samen zodat je thuis ook puur kan genieten!
Waar komt ons eten vandaan?
Voor veel Nederlanders is de supermarkt of de wekelijkse markt de voornaamste plaats waar zij in aanraking komen met eten. Het productieproces staat ver van ons af, zo ook het verhaal achter het product. Best jammer, want als je ziet met hoeveel aandacht en passie de producten worden verbouwd ga je daar met andere ogen naar kijken. Het is mooi dat de belangstelling voor lokale producten in Nederland toeneemt. Daarnaast heb ik het voorrecht om voor mijn werk uiteenlopende delen van de wereld te bezoeken. Op reis geniet ik van de meest exotische gerechten met fantastische ingrediënten die worden verbouwd en geoogst door boeren in ontwikkelingslanden.
Bio, Fair en duurzame vis
Tijdens de Puur Restaurant Week wordt stilgestaan bij het verhaal achter ons eten en bij de boeren die het verbouwen. Dat vind ik mooi want ieder product heeft een verhaal. Het gebruik van biologische en streekproducten wordt tijdens de week gestimuleerd. Ook serveren restaurants duurzame vis om overbevissing te voorkomen, en worden Fairtrade producten verwerkt in de gerechten. In 2003 kwam ik zelf voor het eerst in aanraking met eerlijke handel. De organisatie van de Wereldvoedseldag had mij gevraagd om de dag te presenteren. Tijdens een debat tussen politici werd mij echt duidelijk wat het belang is van eerlijke handel voor boeren in ontwikkelingslanden. Fairtrade zorgt er namelijk voor dat de boeren een eerlijke prijs krijgen waardoor zij zelf kunnen werken aan een betere toekomst.
H’eerlijke gerechten
Tijdens de Puur Restaurant Week kunnen we in heel Nederland genieten van goede gerechten met pure ingrediënten. Ik verheug me er op! Op dit moment hebben ruim 170 restaurants, verspreid over heel Nederland, aangegeven dat zij een Puur Menu zullen serveren en dagelijks komen er aanmeldingen bij. Check op de site of jouw favoriete restaurant al meedoet!
Ook thuis kun je aan de slag! Voor deze maand een over(h)eerlijke Bobotie!
Eet smakelijk!
Ramon
Is: kok, ondernemer, televisiemaker, schrijft kookboeken
Eet: ik ben een situatie-eter maar nostalgie vind ik mooi. Ik word heel blij van de gerechten die mijn moeder maakt, zoals pom of roti.
Drinkt: in de kroeg een biertje en bij een goed diner passende wijnen
Doet zijn boodschappen: overal waar ze lekkere en goede spullen hebben
En heeft een zwak voor: z'n dochter
